調理用バナナのレシピって？

南国で見かけるオレンジ色の調理用バナナ。

硬い皮に包まれた調理用バナナは、食べる前にまずバナナに火を通す必要があります。

火が通って食べられるようになったら、色んなレシピが可能になる調理用バナナ。

今回はタヒチの調理用バナナ『Fe’i』を使用したバナナケーキレシピのご紹介です。

【不便だけど飽きない南の島の暮らし】

調理用バナナで作る、しっとり濃厚バナナケーキのレシピ

＊Fe'iバナナ・・・4本(下茹でしたもの)

＊バター・・・・６０ｇ

＊砂糖・・・・・６０ｇ

＊卵・・・・・・３個

＊小麦粉・・・・２００ｇ

＊塩・・・・・・　少々

① 茹でたFe'iバナナの皮を剥き、実をフォークで潰します。

　- 少しバナナの形が残るように軽く潰します。

② バターをレンジで軽く溶かし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

③ 冷めた②に溶かした卵と小麦粉を加え木べらで混ぜます。

　塩を少量（ひとつまみくらい）加え全体に軽く混ぜ合わせる。

　- 小麦粉は粉ふるいでふるってだまにならないようにしましょう。

④ 耐熱皿に③を流し込み予熱したオーブン１８０℃で６０分焼きます。

　- 火が通ったか３０分置きにみると良いです。

⑤ できあがり！

バナナの風味が口にフワッと広がる美味しいケーキです。

塩を少量入れているので甘さが際立ち、

甘さ控えめなので、しっとりした甘～いケーキを作りたい方はバターと砂糖を増やしてください。

ベーキングパウダーを少量入れると膨らみが出てより良いです。

砂糖を控えている方は、ステビアで代用も可。

ステビアは甘み成分が強いので、ステビア使用の場合は砂糖の半分の量を使用しましょう。

調理用バナナFe'iの味はさついもとバナナの中間。

さつまいもの鼻に抜ける甘い香りと芋の食べ応えを感じつつ、バナナの酸味を感じる美味しいバナナ料理です。