タヒチには調理しないと食べられないバナナがあります。
その名も”Fe’i(フェイ)”。
美味しいバナナなのに食べ方を知らないと食べられないバナナ。
そんなバナナ・・
このFe'iはそのまま食べたり、バナナ料理をする前に、食べられるように下準備をする必要があります。
フェイバナナは丸みを帯びたバナナで、熟すと皮はオレンジ色になります。
皮がオレンジ色のFe’iは食べ頃。
では、早速調理していきます。
【不便だけど飽きない南の島の暮らし】
調理しないと食べられないバナナ！
～南国自生 Fe'iバナナの食べ方～
調理方法は二通り。
ずばり、焼くか茹でる。
とってもシンプルです。
焼く調理法
・オーブン
予熱しておいた鉄板に皮が付いたままのバナナを置き、160℃で30分ほど焼く。
バナナが柔らかくなって串が通ればOK
オーブンから出し、粗熱を取ります。
皮を剥いて出来上がり！
茹でる調理法
・鍋
お湯を張った鍋(水でも可)にバナナを皮ごと投入し火にかける。
沸騰したら中火にし15分程茹でる。
串が通ったらOK
冷めたら鍋から取り出し、皮を剥いて出来上がり！
簡単ですよね?
ポイントは皮が付いたまま調理すること。
とても硬い皮なのでまず指で向けません。
調理前は包丁も通らないくらい硬いです。
バナナの実は調理前は白色で、調理後はオレンジ味がかった黄色に変わります。
味はサツマイモのほんのりした甘さとバナナの酸味が混ざった感じです。
このFe'iは普通のバナナより食べ応えがあって腹持ちが良いバナナです。
調理用バナナを調理する際の参考にどうぞ | ᐕ)
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