フランス語で『ゼリー』『こんにゃく』『寒天』を何と言う？
成分や特徴も徹底解説！
食品には、見た目や食感が似ていても成分や特徴が異なるものがあります。
その代表例がゼリー、こんにゃく、そして寒天です。
この記事では、それぞれのフランス語表現や成分、特徴について詳しく解説します。
読んだらきっと話題にしたくなる豆知識が満載です！
ゼリー (Gelée)
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| Image by 俊哉 佐伯 from Pixabay |
フランス語でゼリーは…gelée（ジェレ）
ゼリーはフルーツや砂糖、ペクチンなどを主成分とした、甘くてプルプルのデザート。
フランス語では"gelée"と呼ばれます。
ゼリーの主な成分
果物の果汁やピューレ (Jus de fruits ou purée de fruits)
砂糖 (Sucre)
ペクチン (Pectine)
レモン汁 (Jus de citron pour ajuster l'acidité)
これらの成分が相互作用し、ゼリー特有のゲル化プロセスが完成します。
果物や砂糖の種類によって味や食感にバリエーションが生まれるのも魅力です。
ゼリーの豆知識
ゼリーの語源である"gel"は、フランス語で「凍る」という意味。
ペクチンの量を調整することで硬さを変えられます。
こんにゃく (Konjac)
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フランス語でこんにゃくは…konjac（コンジャック）
日本料理でよく使われる低カロリー食品「こんにゃく」は、フランスでもそのまま"konjac"と呼ばれています。
こんにゃくの主な成分
グルコマンナン (Glucomannane)
主成分で、こんにゃく特有のゲル状を形成。
水分 (Eau)
こんにゃく全体のほとんどを占める成分。
灰分（ミネラル） (Cendres)
微量ですが栄養素として重要。
こんにゃくは非常に低カロリーで食物繊維が豊富なため、ダイエット食品としても注目されています。
こんにゃくの豆知識
「こんにゃく芋」から作られる伝統的な日本食材。
フランスでは"konjac"製品としてヘルシーフードコーナーで販売されています。
寒天 (Agar-agar)
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フランス語で寒天は…agar-agar（アガール・アガール）
寒天は海藻由来の天然成分で、ゲル化作用を持つ食品添加物としてフランスでも広く知られています。
寒天の主な成分
アガロース (Agarose)
寒天のゲル化の主要成分。
水分 (Eau)
寒天製品の多くを構成。
寒天はゼリーやこんにゃくと違い、完全な植物由来でビーガン対応食品としても人気です。また、食品用途だけでなく、微生物培養など科学分野でも使用されています。
寒天の豆知識
日本では伝統的な和菓子や料理に利用されます。
フランスではデザートや料理のテクスチャを調整するために使用。
ゼリー・こんにゃく・寒天の違いまとめ
| 食品名 | フランス語表記 | 主成分 | 主な用途 |
|---|---|---|---|
| ゼリー | Gelée | 果汁、砂糖、ペクチン | デザート |
| こんにゃく | Konjac | グルコマンナン、水分 | ヘルシーフード |
| 寒天 | Agar-agar | アガロース、水分 | デザート、食品添加物 |
食感は似ていても成分や特徴はまったく異なる3つの食品。
それぞれの特性を理解すれば、料理やお菓子作りでの活用幅が広がります。
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