Matcha vs Thé Vert (Sencha) : Différences, Bienfaits et Utilisations

 

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Matcha vs Thé Vert (Sencha) :

 Différences, Bienfaits et Utilisations

Le matcha et le thé vert proviennent tous deux de la plante Camellia sinensis, mais ils diffèrent par leur mode de culture, de préparation et d'utilisation :

1. Méthode de culture :

   • Le matcha est cultivé à l'ombre pendant les dernières semaines avant la récolte, ce qui augmente sa teneur en chlorophylle et donne aux feuilles une couleur verte intense.
   • Le thé vert ordinaire est cultivé en plein soleil.

2. Transformation :

   • Pour le matcha, les feuilles (appelées tencha) sont réduites en une poudre très fine après avoir été séchées et débarrassées de leurs tiges et nervures.
   • Pour le thé vert classique, les feuilles sont roulées et séchées, puis infusées dans de l’eau chaude pour libérer leurs arômes.

3. Consommation :

   • Avec le matcha, on consomme la feuille entière sous forme de poudre mélangée à l'eau, ce qui maximise l’apport en nutriments.
   • Le thé vert est infusé, et seules les substances solubles passent dans l’eau. Les feuilles elles-mêmes ne sont pas consommées.

4. Saveur et utilisation :

   • Le matcha a une saveur riche et légèrement amère, souvent utilisée dans la cérémonie du thé japonaise et comme ingrédient dans des desserts ou des boissons.
   • Le thé vert est plus léger et se consomme principalement comme boisson.

Ces différences font que le matcha est souvent considéré comme plus concentré en nutriments et en antioxydants que le thé vert traditionnel.

Matcha Poudre